Привет! Сегодня во всем мире праздную День Веганов. Поэтому МАДАГАСКАРСКОЕ блюдо моего марафона будет тематическим.
🌸🌸🌸🌸🌸
Это острое и невероятно ароматное овощное рагу. Оно просто покорило меня! Называется рагу Achards de Legumes (не буду корежить его транскрипцией 😊). По вкусу и запаху блюдо напомнило мне, скорее, Индию, хотя кто его знает, какой должна быть на вкус еда Мадагаскара)
Кстати, даже мой самый главный домашний мясоед Алекс сказал, что этому овощному рагу в нашем меню быть 👌
🍴🍴🍴
250 г морковки;
250 г цветной капусты;
250 г белокочанной капусты;
250 г стручковой фасоли;
1 ст. л. растительного масла;
50 г имбирного корня;
4 перца чили (столько в оригинале, но можно уменьшить, так как будет очень остро);
1 луковица;
1 ч. л. карри порошка;
лимонный сок и соль по вкусу.
***
Морковь, 2 вида капусты, спаржу нарезать, отварить в соленой кипящей воде воде 6-8 мин. Не переваривайте! Овощи не должны превратиться в пюре.
В сковороде разогреть масло. Положить туда тертый имбирной корень, измельченный перец, карри. Жарить 3 мин.
Добавить в сковороду овощи, быстро протушить все вместе 1-2 мин.
Снять с огня и заправить лимонным соком.
