Вечер добрый! 😄 Сегодня кухня далекой Ливии 🙃
🌸🌸🌸🌸🌸
Давно в моем марафоне не было супов, а погода ведь как раз под них. У меня традиционные горячие супы ассоциируются как раз с осенью 😌 Итак, перед вами традиционное ливийское блюдо под названием ЛЮРБА. Это куриные суп с лапшой и сельдереем. Минус блюда - очень жирное, плюс - идеально согревает в промозглый осенний день 👌
🍴🍴🍴
1 небольшая курица (или ее части, но не только филе, должны быть косточки);
3 ст. л. растительного масла;
1 ст. л. томатной пасты;
100 г мелкой лапши;
1 ст. л. топленого масла;
1 лимон (столько в рецепте, но я советую взять половинку, иначе будет слишком кисло);
стебель сельдерея;
пучок петрушки;
1 желток;
красный и черный перец;
соль.
***
Курицу порубить на небольшие куски, сложить в кастрюлю. Туда же закинуть сельдерей, петрушку, растительное масло, томатную пасту. Посолить и поперчить все. Добавить чуть-чуть воды и тушить до готовности мяса. Добавить остальную воду (примерно 1,5 л). Как только вода закипит, положить лапшу. Желток перетереть с парой ложок бульона и с соком лимона. Отправить в суп. Закинуть туда же сливочное масло. Как только лапша сварится, снимать с огня.
